Yüksek proteinli perhizler nasıl tesirli olurlar? İstediğiniz tam o yağları yediğiniz halde nasıl kilo verirsiniz? İnsanlar birer primattır; genetik ve yapısal olarak gorillere çok eşiz. Öteki …
Yüksek proteinli perhizler nasıl tesirli olurlar? İstediğiniz tam o yağları yediğiniz halde nasıl kilo verirsiniz?
İnsanlar birer primattır; genetik ve yapısal olarak gorillere çok eşiz. Öteki kocaman primatlar gibi, karbonhidratlar açısından zengin olan nebatsal besinleri yiyerek yaşamda kalacak şekilde programlandık. İnsan bedeni bu “cihazı” düzgün biçimde çalıştıracak ölçüde karbonhidrat olmadığını fark ettiğinde, kriz zamanlarında kullanılabilecek bir acil gidişat yakıtı olan ketonları üretir.
Dinlenme esnasında, enerji lüzumunun yüzde 80′i beyin tarafını harcanır. Sıradan koşullar altında beyin yakıt olarak yalnızca glikozu kullanabilir. Bununla beraber, insan organizması besin olmadan uzun zaman yaşamda kalabilecek biçimde bir uyarlama evrimi geçirmiştir.
Karbonhidrat yakıtının gıdanın olmadığı ilk günlerde, bedenin glikoz rezervleri eksilir; bu gidişatta aç olan beyine yeterli yakıt üretmenin tek yolu, adale dokularının glikoz üretmek üzere dağılınmasıdır. Glikoz yağdan üretilemez. Neyse ki bedenimizin adale dokusunu, daha tesirli bir enerji kaynağı olan yağları metabolize ederek oluşturan bir mekanizması vardır.
Bir iki günlük açlığın ardından beden, acil gidişat yakıtı olarak ketonları üretmek üzere yağ rezervlerini kullanır. Kan dolaşımımızda ketonların seviyesi yükseldiğinde, beyin keton-
