Diyetisyen Emre Uzun’un hazırladığı listeye bir göz atın. Hangi yiyeceği ne nedenle seçmeniz gerektiğini bilin!
Badem ezmesi / Fıstık ezmesi
Badem yağı, E vitamini bakımından çok daha zengindir. Üstelik bağışıklık sistemini yardımlar ve ilişkili hastalıkların iyileşmesinde rol oynar. Seçim: Badem ezmesi.
Avokado püresi / Tereyağı
Tereyağının 100 gramı takribî 91 gr. yağ kapsar. Avokado püresinin 100 gramında ise takribî 14 gr. yağ bulunur. Avokadonun yağ asitleri, zeytinyağınınkine eş. Demir bakımından zengindir. Kolesterol seviyelerini düşürmede de tesirlidir. Seçim: Avokado püresi.
Çilek/ Çilek suyu
Çilek, kalp hastalıkları tehlikesini eksiltmede tesirlidir. Beyinsel gelişimi yardımlar ve yüksek antioksidan kapasitesiyle bağışıklık sistemini kuvvetlendirir, kansere karşı gözeticidir. Yalnızca bir porsiyon çilek harcamak dahi günlük C vitamini gereksinimi karşılar. Çileğin kendisini harcamak kalori anlamında bize daha çok bereketi değecek ve daha çok lif almamızı sağlayacak. Seçim: Çilek.
Siyah fasulye unu / beyaz un
Siyah fasulye unu, buğday ununun kullanıldığı her yere girdi diyebiliriz. Siyah fasulye glüten kapsamadığı için başta çölyak hastaları olmak üzere glüten ile başı tasada olan herkese önerilen bir yiyecek haline geldi ve çölyak hastaları da artık börek çörek yiyebiliyor. Siyah fasulye unu kan şekerini dengeleyip kalp hastalıkları tehlikesini aza indirdiği gibi kolesterolü düşürmede de takviyeci… Seçim: Siyah fasulye unu.
Antep fıstığı / Tuzlu kraker
Tuzlu krakeri harcarken bedenimize ne kadar tuz aldığımızı fark etmeyebiliriz. Bu vaziyet de yüksek tansiyon ve kalp gibi bazı kronik hastalıklar bakımından zati var olan tehlikenin yükselmesi demektir. Antep fıstığının tehlikeyi ise fazla yemektir. Porsiyon hakimiyetini sağlarsanız 100 gramı günlük yağ ve protein lüzumunu karşılar. Seçim: Antep fıstığı.
Dondurulmuş muz / Dondurma
Muz; son derece iyi bir B6, C vitamini ve potasyum kaynağıdır. Muz yemekle hem iyi bir vitamin-mineral kaynağı harcamış olursunuz hem de az kalori alırsınız. Misalin minik boy bir tek muz, takribî 105 kcal’dir. Seçim: Dondurulmuş muz.
Nohut / Soya fasulyesi
Nohut; A, C, K, B6, B12 ve E vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda lif oranı da yüksek olduğu için kolesterolü dengelemede ve kalp sıhhatini gözetmede dayanakçıdır. Kapsadığı demir sayesinde de metabolizma ve bağışıklık sisteminin sıhhatine katkıda bulunur. Üstelik soya ve mahsullerinde GDO hadiselerine daha sık tesadüfülür. Seçim: Nohut.
Çavdar ekmeği / Çok hububatlı ekmek
Çavdar ekmeği, çok hububatlı ekmekle mukayese etildiğinde, bağırsakların kumpaslı çalışması ve bağırsak sıhhatinin korunmasında daha tesirlidir. Dahası, çavdar ekmeğinin glisemik indeksi düşüktür. Bunun anlamı, yedikten sonra kan şekerini yükseltme süratinin daha düşük olmasıdır. Bu sayede çavdar ekmeği daha uzun müddet tok meblağ. Perhiz arkadaşıdır. Seçim: Çavdar ekmeği.
Özgür dolaşan hayvan eti / Besi hayvanı eti
Yayılarak beslenen ve dağılan büyükbaş hayvanların etinde besicilikle yetiştirilen hayvanlara mukayeseyle daha fazla Omega 3 yağ asidi bulunur. Linoleik asit bakımından da daha zengindir. Hayvan aralıksız hareket ederek yayıldığı için etinin yağ oranı da düşüktür. Arazideki kekik gibi taze otları da yediği için daha lezzetlidir. Kolesterolü azdır, A ve E vitamini ise daha fazladır. Belki daha güç pişer ama insan sıhhati için bereketlidir. Seçim: Özgür dolaşan hayvan eti.
Karnabahar pilavı / Pirinç pilavı
Karnabahar pilavı yediğinizde pirinç pilavına mukayeseyle daha az kalori ve karbonhidrat alırsınız. Bu pilav, aynı zamanda lif ve antioksidan zenginidir. Kalorisi ise basmakalıp pirincin sekizde biri kadardır. C, K ve B6 vitaminleri bakımından zengindir. Bütün bir kış sebzesidir zira minik boy bir karnabaharda portakalın iki katı C vitamini bulunur. Seçim: Karnabahar pilavı.
Şalgam püresi / Patates püresi
Şalgam hem daha az kalori kapsar hem de patatesin iki katına yakın C vitaminine sahiptir. Lif, K, A, E, B1, B3, B5, B6, B2 vitamini ve mangan, potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve bakır zenginidir. İyi bir fosfor, Omega 3 ve protein kaynağıdır. Seçim: Şalgam püresi.
Hindistan cevizi sütü / Krema
Hindistan cevizi sütü, iyi yağ asidi kaynağıdır. Kilo vermek isteyenler için de bu yağ asitleri verimlidir. Bağışıklık sistemini desteklediği sıhhatini de gözetir. Cildi hatasız ve aydınlık, saçları eforlu ve parlak hale getirir. Seçim: Hindistan cevizi sütü
Kabak spagetti / Spagetti
Sakız kabağını, sebze atayacağı ile ince şeritler halinde kesince kabak spagetti malzemeniz hazır demektir. Bu, tıpkı spagetti gibi üzerine dökülen farklı soslarla farklı lezzetlere bürünen bir malzeme. Ancak sakız kabağının 100 gramı vasati 17 kcal kapsarken, spagettinin 100 gramı 150 kcal kapsar. Üstelik spagetti ile karbonhidrat ağırlıklı beslenirken, kabak ile sebze ağırlıklı beslenmiş olursunuz. Seçim: Kabak spagetti.
Siyah sarımsak / Beyaz sarımsak
Siyah sarımsak bütün bir vitamin ve mineral ambarı. B1, B6, C vitamini ile kalsiyum, manganez, kükürt ve fosfor da kapsıyor. Kokusuz olması, antibakteriyel, antiviral ve antifungal bileşenler barındırması değişik artıları. Antioksidan seviyesi yüksek; kronik hastalıklara, dolaşım sistemi hastalıklarına ve Alzheimer’a karşı da gözetici. Ağız kokusu yapmıyor, tadı da acı değil. Seçim: Siyah sarımsak.
Kakao / Çikolata
Kakao, kapsadığı 621 antioksidan ile bir erişmen ve özgür radikallere karşı da bütün bir savaşçı. Kalp damar sistemine gözetiyor ve tansiyonu da düşürüyor. Kapsadığı magnezyum ve yüksek lif oranı bir yana kan şekerini de balansta yakalıyor, sindirim sistemini de koruyor. Süt, yoğurt, meyve üzerine rahatça kakao ilave edebilirsiniz. Seçim: Kakao.
