Ak çorba
Malzemeler
2 çorba kaşığı su, 4 su kadehi su, 1 yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı un, 2 su kadehi yoğurt, 60 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarhun otu, 1 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz
Tarif
Pirinci bol suyla yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alıp 4 kadeh, bir tutam tuz ilave edin ve yarım saat haşlayın. Başka bir kaseye evvel yumurtayla unu alıp, sonra yoğurdu ilave edip iyice çırpın. Karışımı 2 çorba kaşığı suyla inceltip yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Kesintisiz karıştırarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin. Tereyağını tavada eritip tarhunu ilave edin ve çorbaya ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Çorbayı servis kaselerine alın. Taze çekilmiş karabiber ilave edip sıcak servis yapın.
Peynirli lavaş çanağı
Malzemeler
4 adet lavaş ekmeği, 1 kutu labne peynir, 400 gram lor peyniri, yarım demet maydanoz, 2 dal mercanköşk, 3 dal frenksoğanı, 4 yumurta, 1 yumurta sarısı, kırmızı pul biber, tuz
Tarif
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
Maydanoz, mercanköşk ve frenksoğanını arınıp doğradıktan sonra peynirlere ilave edip karıştırın. 4 adet kaseye yağlayın ve lavaşları kasenin biçimini alacak biçimde yerleştirin. İçlerine peynirli karışımı paylaştırıp orta kısımlarını havuz gibi açın. Bu yerlere birer yumurta kırıp toz biber serpin. Yumurta sarısını 1 kaşık sıvıyağ ile karıştırıp ekmeğin üzerine fırça ile sürün. Evvelden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Fırında sarımsaklı tavuk
Malzemeler
1Adet tam tavuk , 2 Baş sarımsak , 8 Adet arpacık soğan, 1 Kilo sarı patates, yarım limon suyu, 1.5 Tatlı kaşığı kekik, 7 çorba kaşığı sıvıyağ, yarım su kadehi su, tuz, karabiber
Tarif
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Tavuğu yıkayıp kuruladıktan sonra kekik, karabiber ve tuzla ovun. Patatesleri kocaman küp biçiminde doğrayın. 4çorba kaşıpı sıvıyağı, tavuğu, patatesleri, sarımsak ve soğanı derin bir fırın kalıbına yerleştirin.
Alüminyum kağıtla kalıbın üzerini kaplayıp fırına verin ve 20 dakika pişirin. Daha sonra fırından alıp kağıdı çıkarın ve 20 dakika daha pişirin. Gerekiyorsa azıcık su ilave edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra sarımsakları içinden alın ve sıcak servis edin.
Fas sütlacı
Malzemeler
450 gr. kırık pirinç, 300 ml. su, 50 gram tereyağı, 350 ml. süt, 25 gr. pudra şeker, bir tutam tarçın, yarım çay kaşığı tuz, 25 gr. vurulmuş badem, 60 ml. sıcak su
Tarif
Sıcak su ve bademleri mutfak robotunda püre haline gelinceye kadar karıştırın. Bir tencereye su, pirinç, şeker, tarçın, tuz, badem esansı, sütün yarısı ve tereyağının yarısını ilave edin. Hepsini karıştırıp kapağı kapalı olarak kaynatın ve gerekirse süt ilave edin. Kalan sütü ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sütlacı servis kaselerine aktarın ve üzerine tarçın serpip servis yapın.
Karamelli kahve
Malzemeler
1 çay fincanı sıcak filtre kahvei 1 cl karamel şurubu, 5 cl sıcak süt köpüğü
Tarif
Filtre kahvei karamel şurubu ve muz şurubunu kulplu kahve kadehine koyup karıştırın.
