Muhtelif şirketler tarafından üretilmiş elma sularından numuneler alan profesörler, dışarından bakıldığında flu görünen, başka bir deyişle daha fazla posa kapsayan mahsullerdeki polifenol ölçüsünün, durulara oranla iki kat fazla olduğunu tespit etti.
Bilim adamları elmanın kendisinde bol ölçüde bulunan polifenolün bir kısmının, meyve suyu çıkarma harekâtı sırasında yok olduğunu belirtirken, flu görünümlü mahsullerde bu kaybın çok daha az reelleştiğini belirtti. Uzmanlar ayrıca, antioksidanlardan bütün olarak yararlanabilmek için, suyunu içmektense elma yemenin daha doğru olduğunu vurguladı.
