“Pikan Cevizi Hem Lif Hem Protein Deposu”
Pikan cevizinin yüzde 80 ’i dünyaya Amerika ’dan ihraç ediliyor. Birleşik Devletler Pikan Yetiştiricileri Konseyi ‘U.S. Pecans Growers Council İdare Heyeti Üyesi Douglas Freeman “USDA ’nın Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı yaptığı araştırmaya göre pikan cevizi, tüm kuruyemiş ailesi içinde en çok antioksidan btemizleten cins.
Tüm dünyada kalp dostu yemiş olarak bilinen pikan cevizinin verimleri saymakla bitmiyor.
Güçlü antioksidan özelliği sebebiyle bağışıklık sistemi için ehemmiyetli bir yemiş olan pikan cevizi, magnezyum, A vitamini, E vitamini, kalsiyum, potasyum gibi 19 ’dan fazla vitamin ve mineral kapsıyor.
Sadece 28 gram pikan cevizinde, çinko için iyi bir kaynak olduğu bilinen tavukta bulunan çinkodan daha fazlası mevcut.
Ayrıca lif içeriği de çok yüksek. Bir avuç pikan cevizi, orta büyüklükte bir elmanın kapsadığı lifle aynı oranda lif kapsıyor. 15 yarım pikan cevizi içerisinde bulunan protein, 30 gram etteki protein ölçüsüne denk.
ABD’de Kalp Araştırmaları Enstitüsü’nde yapılan sağlık araştırmaları sonunda düşük karbon zincirli yağları sebebiyle kolesterol hastalarına özellikle önerilen pikan cevizi sıvı yağlar içerisinde insan sağlığı için en ergonomik yağ kaliteyi taşıyor.
İlköğretim çocuklarına doğru beslenme alışkanlıkları kazandırmak ve bunu yaşam boyu sürdürmeleri gerektiğini öğretmek gerekiyor” diyen İybar; “Kuru yemişi severek harcıyoruz ama ne kadar faydalı olduğunun birçoğumuz farkında değiliz. Bazıları ise özellikle çocukların gelişimi için büyük ehemmiyet taşıyor. Ufaklar için lüzumlu olan protein, lif, çinko ve değişik ehemmiyetli elementler sert kabuklu gıdalarda bulunuyor. Fındık, fıstık, ceviz, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm, turna yemişi gibi kuruyemişleri ve bunlarla yapacağınız sağlıklı atıştırmalıkları çocukların beslenme çantasından eksik etmemek gerekir” diye konuştu.
“Her Gün Bir Avuç Pikan Cevizi Bağışıklık Sistemini Kuvvetlendirir”
Tüm dünyada ispatlanmış verimleri açısından pikan cevizinin çocuklar için en verimli kuruyemişlerden bkocaman olduğunu belirten İybar; “Her gün bir avuç harcanan pikan cevizi, mineral, vitamin ve protein ölçüsünü yeterli seviyede meblağken, bağışıklık sistemini de kuvvetlendiriyor. Pikan cevizi; ham olarak yenebildiği gibi yüksek yağ içeriği sebebiyle muhtelif tatlılarda da malzeme olarak kullanılabiliyor” dedi.
Sedef İybar, çocukların hem konutta hem de mektepte sevinçle harcayacağı pikan cevizli kurabiye tarifi verdi.
Turna Yemişli ve Pikan Cevizli Unsuz Şekersiz Kurabiye
Malzemeler
100 gr pikan cevizi
100 gr turna yemişi
2 yumurta
100 gr mısır gevreği
1 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı çikolata parçacıkları
1 çorba kaşığı ayçekirdeği içi
Hazırlanışı
Bütün malzemeleri bir mutfak robotuna koyun.
Kurabiyeler iyice soğumadan kapaklı bir koliye koymamaya dikkat edin.
.
