Hem sıhhatli hem de fit bir bedene sahip olmak için Türkiye İş Bankası iştiraki Bayındır İçerenköy Sağlık Kurumu Beslenme ve Perhiz Uzmanı Ayşe Korkmaz, kış aylarında beslenme ile alakalı şu tekliflerde bulundu:
– Kış aylarında neredeyse herkes bir defa soğuk algınlığı, grip hastalığına tutulmaktadır. Beslenmemizde yapacağımız küçük değişler belki hastalığa tutulmamanıza ya da daha basit atlatmamıza neden olabilecektir. Emel; beslenmede yapılacak küçük farklılıklar ile bağışıklık sistemini kuvvetlendirmektir.
– Öbür taraftan havaların soğuması, havaların erken kararması ile beraber özellikle akşam yemeklerinden sonra devamlı bir şeyler yemek ya da yüksek kalorili akışkan tüketiminde çoğalış olmaktadır. Bu iki gidişatta beslenme kumpasında yapılacak farklılıklar hem kış mevsimini hastalıksız atlatmaya hem de yaza fit girmenize dayanakçı olacaktır.
Kış aylarında beslenme teklifleri
Renkli beslenin: Günlük sebze-meyve tüketimimizi 5-8 porsiyon arasında olmasına dikkat etmek gerekir. Gün içinde değişik renkte olan sebze ve meyvelerden oluşan bir beslenme tasarıyı, antioksidan, A ve C vitamini almak açısından iyi olacaktır. Özellikle kış aylarında nar, portakal, havuç gibi sebze/meyveleri hergün harcamaya çalışın. Bu arada dikkat edilecek nokta; meyveleri, meyve suyu biçiminde değil, tok yakalaması ve kilo hakimiyeti açısından taze olarak harcanması daha doğru olacaktır.
Bağışıklık için probiyotik: Gün içinde kesinlikle 1 kâse yoğurt ya da 1 kadeh kefir harcamaya çalışın. Bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmek için kesinlikle harcanmalıdır. Kilo hakimiyeti açısından ara öğün olarak da harcanabilir.
Sahlep yerine yeşil çay: Havaların soğuma ile beraber sahlep, sıcak çikolata gibi kalori ve şeker içeriği yüksek meşrubatlardan uzak durmak gerekir. Bunların yerine günde 2 kadeh nebat çayı içmek daha doğru bir tutum olacaktır. Nebat çay olarak; yeşil çay, ıhlamur, kuşburnu çayı seçim edilebilir. Burada ehemmiyetli olan kesinlikle kapalı poşet çaylar seçim edilmelidir. Nebat çayların içerisinde bulunan fenolik bileşikler bağışıklık sisteminize de kuvvetlendirecektir.
Su tüketimini ilgisizlik etmeyin: Su tüketimine dikkat etmek çok ehemmiyetlidir. Havaların soğuması ile beraber genelde su tüketiminde bir eksilme yaşanmaktadır. Suyun içerisine daha basit ve zevkle içmesini sağlayacak; çubuk tarçın, limon kabuğu, salatalık gibi aroma veren yiyecekler ilave edilebilir.
Haftada iki defa balık: Bağışıklık sisteminiz üzerinde tesirli olan n-3 yağ asiti açısından zengin olan balık tüketimi; haftada 2 defa toplamda 300 gram olarak önerilmektedir. Ayrıca iyi kailte protein kaynağı olan balığın tok yakalaması özelliği ile de hakimiyetinde de tesiri olacaktır. Yalnız pişirme biçimine dikkat etmek çok onemlidir. Kızartma yerine; ızgara ya da buğlama biçiminde harcanmalıdır.
Tatlı krizlerine karşı meyve: Özellikle kış aylarında tatlıya olan istekte bir çoğalış olmaktadır. Bu isteği amacımız meyve ile karşılamak olmalıdır. Olmadı derseniz kalorisi ve içeriği sıhhatli olan tatlılardan karşılmaya çalışın. Ama unutmamalıdır ki sıhhatli olduğu kalorisiz olduğu anlamına gelmez.
Cennet Hurmalı Şekersiz Kek Malzemeler:
– 3 adet cennet hurması
– 3 adet yumurta
– 1 kadeh süt
– Yarım su kadehi akışkan yağ
– 2 su kadehi bütün buğday unu
– 2 kutu kabartma tozu
– 1 avuç fındık
– 1 avuç ceviz
– Kuru üzüm – Kuru kayısı
– Kuru incir – Tarçın
– Hindistancevizi
Yapılışı
Yumurtalar mikser takviyesiyle çırpılır. Üzerine süt ve akışkan yağ ilave edilip, çırpmaya devam edilir. Fındık ve ceviz, rondo ile bölünüp bu karışıma ilave edilir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar un konulur. Son olarak kabartma tozu ile rondoda dağılınan cennet hurması, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm ve tarçın kek hamuruna ilave edilir. Kek kalıbına aktarılan karışım, 180 derece ısıya sahip fırında, 40 dakika süresince pişirilir. Servis edilirken, Hindistan cevizi ile beraber süslenir.
