Ekmek, makarna, pirinç! Kilo vermeye çalışıyorsanız muhtemelen bu üçlüyü en büyük düşmanınız olarak görüyorsunuz. Fakat hakikat şu ki, bedeninizin enerji için karbonhidrata gereksinimi var.
Peki hangi karbonhidratlara?
Beyaz ekmek, beyaz makarna, şeker ya da kek gibi işlenmiş karbonhidratlar bedeniniz tarafından tez harcanır. Bu surattan size bir vakitliğine enerji sağlasa da kısa zaman sonra tekerrür acıkır ve bitkin sezersiniz.
Fakat tam karbonhidratları aynı kefeye koymamalısınız. Bazı sebzeler veya çok hububatlı mahsuller, başka bir deyişle kompleks karbonhidratlar kan şekerinize aynı hasarı vermez, aksine bedeniniz tarafından yavaş yavaş kullanılır. Böylece daha uzun zaman kendinizi tok ve zinde sezmenizi sağlarlar.
Karbonhidrat yiyerek de kilo verebilirsiniz
Karbonhidratların yüksek kalorili olduğu bir hakikat.
Tenis topu büyüklüğünü geçmeyen ölçüde karbonhidratlı besinleri rahatlıkla yiyebilirsiniz. Şayet yediğinizden çok yakıyorsanız, karbonhidratlar kilo vermenize mani değil!
Öbür karbonhidratlı besinler
Aslında sebze ve meyveler de karbonhidrat kapsar. Özellikle patates, mısır, bezelye, karbonhidrat açısından zengindir.
Perhiz sürecinizde mantar, ıspanak, brokoli, domates, havuç gibi yeşil yapraklı ve nişastasız sebzeleri seçim etmelisiniz.
Buna rağmen meyvedeki karbonhidrat natürel şekerdir, dolayısıyla istediğiniz meyveyi harcayabilirsiniz. Meyvedeki natürel şeker, arıtılmış şekere düşkünlüğünüzü eksiltmenize destekçi olur.
Kahverengi demek bütün hububatlı demek değildir
Genellikle bütün hububatlı besinler kahverengi olur ama bu tam kahverengi besinlerin bütün hububatlı olduğu anlamına gelmez.
Ayrıca aldığınız mahsulün kutusunda yazan çok hububatlı, kepekli gibi ibareler de sizi yanıltmasın. Bu mahsulün tamamının %100 bütün hububatlı olduğunu hakimiyet etmelisiniz.
Bütün hububatlı lezzetler
Genellikle bütün hububatlı besinlerin, özellikle de makarnanın yavan olduğundan şikayet edilir. Bu cinsli besinleri fazla pişirmemeye dikkat etmelisiniz. Lezzetini çoğaldırmak için muhtelif baharatlar kullanabilirsiniz. Yeniden de çok tatsız buluyorsanız, yarısını beyaz mahsulle yarısını bütün hububatlı mahsulle karıştırabilirsiniz. Tamamını beyaz yemekten iyidir.
Karbonhidrat aldığınız saat ehemmiyetli mi?
Öğle yemeği veya akşam yemeği fark etmez, bedeniniz karbonhidratları aynı biçimde yakar.
Fakat genellikle akşam yemeklerinde daha çok yemek yendiği için, karbonhidratlı besinleri öğlen yemeğinde seçim etmenizi öneririz.
