İsveç’te yapılan araştırmaya göre filtre kahve içmek tip 2 diyabet tehlikesinin %60 düşmesini sağlıyor. Filtre kahvede kullanılan kağıt şekeri yükselten molekülleri tutarak diyabete tutulma tehlikesini eksiltiyor. Araştırmada Türk kahvesi gibi öbür kahve cinslerinde ise bu tesire tesadüfülemedi.
Araştırma 842 bireyde uygulandı
Yarısı diyabetli 842 bireyin katıldığı araştırmada katılımcıların perhizleri karşılaştırıldı. Buna göre filtre kahve harcayanlarda diyabet tehlikeyi azken, öbür kahve cinslerini harcayanlarda bu tesire tesadüfülmedi. Bilim insanları, diterpen ismi verilen moleküllerin kağıt tarafından yakalandığını söyledi.
İngiliz Daily Mail gazetesine göre çalışmanın yazarı araştırma hakkında Profesör Rikard Landberg, “Neticelerimiz filtre kahvenin tip 2 diyabete tutulma tehlikeyi hakkında pozitif bir tesiri olduğunu gösteriyor” açıklamasında bulundu.
Kaynar suda yapılan kahveler bu tesire sahip değil
Buna ek olarak Profesör Rikard Landberg kaynar suya konularak yapılan ve suda çözünen kahvelerin ise böyle bir tesire sahip olmadığını açıkladı.
İngiltere’de kahve granürlerine kaynar su ilave edilerek yapılan kahve, en yaygın olarak kullanılan yöntem. Haşlama kahve, kahve çekirdekleri doğrudan suya ilave edildiğinde ortaya çıkıyor. Türk kahvesi de bu yöntemin içerisinde bulunuyor.
