Kremalı Sebze Çorbası
Malzemeler
Yarım koli sucuk, 2-3 dilim pastırma, 25 g. tereyağı, 1 adet soğan, 3 adet pırasa, 3 adet patates, 1,5 lt sıcak su, 200 ml ham krema, tuz
Tarifi
Sucukları küp küp doğrayın ve derin bir tencerede tereyağını ilave ederek karıştırın. Daha sonra tereyağına soğanı ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Pırasaları ve patatesleri soğanlara ilave edin. Orta ısıda arada karıştırarak takribî 10 dakika pişirin. Bir buçuk litre suyu tencereye ilave edin. Kaynadıktan sonra tuz ilave edin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte takribî 15-20 dakika pişirin. Çorba piştikten sonra demlenmeye vazgeçin ve bir-iki dakika bekledikten sonra blendırından geçirin. Pastırma dilimleri ile servis yapabilirsiniz.
Kral Pilavı
Malzemeler
250 gr kıyma, 1 adet soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, 2 su kadehi pirinç, 1,5 su kadehi bezelye, 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri, 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağ, 2 su kadehi et suyu, karabiber, tuz
Tarifi
Taze bezelyeleri diriliğini kaybetmeyecek biçimde haşlayın.
Kıymayı, tuzu, karabiberi ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin. Salçayı da ilave edip bir iki defa çevirdikten sonra bezelyeleri içine atıp karıştırın ve ateşten alın.
Bu arada pirinci ayıklayıp bir saat tuzlu sıcak suda bekletin. Bol suyla yıkadıktan sonra iki kadeh et suyu ile pilavı hazırlayın. Pilav demlendikten sonra servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız sıcak sosu ilave edin. En üste de rendelenmiş kaşar peynirini serpip servis yapın.
Fırında Bonfile
Malzemeler
750 gram bonfile, 1 kaşık sade yağ, 3 adet patates, tuz, biber
Tarifi
Bonfileyi, kesilmeden alabilecek bir kaba koyun. Bir yemek kaşığı sade yağ ilave ederek fırına verin. On beş dakika sonra altüst edin; kaynayıncaya kadar fırında tutun. Sonra bir kez daha altüst ederek pişirdikten sonra, servis tabağına alıp dilimleyin. Bundan sonra çevresine kızarmış patates döşeyin ve servis yapın.
Kek kalıbı su ile nemlendirilir ve tatlı kalıba boşaltılır. Soğuyan tatlı dolaba kaldırılır beş-altı saat dolapta bekletilir servis edilir.
Sodalı Ayran
Malzemeler
2 kadeh su, 1 şişe soda, 3 kadeh yoğurt, 1 çay kaşığı tuz
Tarifi
Tüm malzemeler karıştırılır. Mikser ile köpük köpük olana kadar çırpılır.
