Kremalı Tavuk Çorbası
Malzemeler
1 litre beyaz tavuk suyu , 100 ml. krema , 50 gr pişmiş beyaz tavuk eti , 500 gr tavuk kemiği , 60 gr tereyağı , 60 gr un
Tarifi
Tereyağı ve unu kavurun. Tahta kaşıkla sürekli karıştırıp tavuk suyunu ilave edin. Kemikleri haşlayın, süzün, çorbaya katın. Çorbayı kaynatın, tuz biber takım 45 dakika kısık ateşte kaynatın. Süzgeçten geçirip pak bir tencerede tekerrür kaynatın ve kremayı çorbaya ilave edin. Tavuk etini ince ince doğrayın, ısıtıp çorbaya ilave edin.
Sigara Böreği
Malzemeler
3 adet yufka, peynir, maydanoz, akışkan yağ
Tarifi
Yufkalar üst üste konur. Ortadan ikiye dayanır, yine ikiye sabrederek büyük bir üçgen elde edilir.
Geniş kısmından başlayarak peynirli maydanoz konulup yanları peynirli maydanozun üzerine kapatılarak sarılır. Sivri ucun iç kısmı kaseye konan suda nemlendirilerek yapışması sağlanır. Tam börekler bittikten sonra bol yağda kızartılır.
Fırında Patatesli Köfte
Malzemeler
250 g kıyma, yarım demet maydanoz, 2 adet soğan soğanın bir tanesi köfte için, 2 adet patates, 2.5 su kadehi su, karabiber, pul biber, kimyon, kekik, tuz
Tarifi
Kıymamıza tüm baharatları ilave edelim. Soğanı ve maydanozu blendırdan geçirdikten sonra kıymayla karıştırıp yoğuralım. Kıymaya istediğiniz biçimi verdikten sonra tavada kızartalım.
Patatesleri ve soğanı ceddip istediğimiz biçimde kestikten sonra köfteleri, patatesleri ve soğanı orta boy bir borcamın içine koyalım. Biber ve domates salçasını bir su kadehi suyun içinde eritip yemeğimizin üzerine dökelim daha sonra bir buçuk su kadehi suyu dökelim.
200 derecelik fırında patatesler yumuşayana kadar pişirelim.
Pepeçura
Malzemeler
2 kg kokulu siyah üzüm Laz üzümü, 1 kadeh mısır unu, 1 kadeh şeker, 2 kadeh su
Tarifi
Üzümleri arındıktan sonra ayıklayıp tencerenin içinde su ile takribî yarım saat kadar pişirin. Daha sonra süzgeçten geçirip posalarını ayırın ve atın. Kalan üzüm suyunu tekerrür tencereye alıp mısır unuyla şekeri ilave edip sütlaç kıvamına gelene kadar yarım saat süresince pişirin. Yüzde 100 şekersiz üzüm suyundan da yapabilirsiniz.
Yaz Salatası
Malzemeler
4 adet orta boy domates, 1 adet salatalık, 1 çorba kaşığı reyhan, 1 minik kuru soğan, 150 gram beyaz peynir, 2 çorba kaşığı yoğurt
Tarifi
Beyaz peynir ezilerek, içine yoğurt, reyhan, küçücük yemeklik doğranmış kuru soğan, küçük küp doğranmış salatalık ilave edilip iyice karıştırılır.
Kırmızı biber ile sepet biçimi verilip servise sunulur.
