Ara sıra kontrol edilen buğday tohumları kurudukça sudan geçirilerek süzülür ve yine bir kenara konur.
Bu işlem yaklaşık 2 gün boyunca buğday tohumları ince filizler vermeye ve filizler yaklaşık 1,5 cm boya erişinceye kadar sürdürülür.
Filizler 1,5 cm boya eriştiğinde yıkanır ve büyük bir kavanoza konur.
Kavanoza 1,5 lt içme suyu ilave edilir ve ağzı bir tülbentle hava alabilecek şekilde örtülür.
İki gün sonra buğday şırası kullanıma hazırdır. Süzülerek bir şişeye alınır ve buzdolabında saklanır.
Her gün 250-500 ml içilebilir ve 3 gün içerisinde tüketilmesi önerilir.
Kavanozda kalan buğday filizlerinin üzerine bu defa 1 lt içme suyu ilave edilerek 2 gün bekletilerek ikinci parti buğday şırası elde edilir. Süzülerek şişeye konur ve yine buzdolabında saklanır.
Kavanozda kalan buğday filizleri de atılır veya bir bahçeniz varsa toprağı zenginleştirmesi için bahçeye gömülür.
Buğday şırası (Rejuvelac) sade tüketilebileceği gibi biraz limon ve taze nane yaprağı ilave edilerek limonata şeklinde de tüketilebilir. Ancak sağladığı faydayı maksimize edebilmek için şeker kullanımı önerilmiyor.
-Buğday çimi suyu; akciğerlerde asidik gazları solumak nedeniyle oluşan yaraları iyileştirebilir. Klorofil sayesinde artan hemoglobin üretimi sonucu, hücrelere kanla daha fazla oksijen taşınabilir. Bu da vücuttaki karbonmonoksidin vücuda zararlı etkilerini en aza düşürür.
-Dr. Max Bircher’e göre; klorofil; kalp ve damar sistemini güçlendirip bağırsakları, rahmi ve akciğerleri olumlu etkiler.
-Klorofil kan şekeri problemlerinin tedavisinde etkili olur.
-Bilimsel çalışmalar klorofilin, zararlı bakterilerin büyüme ve yayılımını engellediğini ispatlamıştır. Ayrıca antibakteriyeldir.
-Sıvı oksijenle dopdolu olan buğday çimi, doğanın en güçlü anti kanseri olan ‘laetril’ içeriyor.
-A, B, C, E vitaminleri içerir, B17 ile kanser hücrelerine karşı savaşır.
-Topraktan bitkiye geçebilen 102 elementten 92’sine sahiptir.
-Kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum kaynağıdır.
-Gaz, şişkinlik gibi sorunları rahatlatmaya destek verir.
-Enerji verir, daha az uykuya ihtiyaç duyarsınız.
-Sindirime yardımcı olur.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Kandan ve hücrelerden toksinleri temizler. Alkalize eder, kanın PH’ını dengeler.
-Kanın oksijen taşıma kapasitesini artırır.
-Kan şekerini dengeler.
-Kırımızı kan hücrelerini artırır. Antibakteriyel etkiye sahiptir.
-Antioksidandan zengindir, anti-aging etkisi vardır.
-Kilo vermeye yardımcı olur.
-Taze olarak kullanılan buğday çiminde, aynı ağırlıktaki portakaldan 60 kez daha fazla C vitamini ve aynı ağırlıktaki ıspanaktan 8 kat fazla demir bulunur.
Prof. Dr. Topuz, buğday çiminin gençlik verici, immün sistemi (bağışıklık) güçlendirici ve kansere karşı koruyucu etkileri olduğunu söylüyor. Buğday çimi suyunun kimyasal bileşimi kana çok benziyor. Buğday çimi suyunun faydalı olduğunu ilk keşfeden kişinin Boston’da Hipokratlar sağlık kuruluşunun kurucusu Dr. Ann Wigmore olduğunu belirten Prof. Topuz, Wigmore’un hikayesini şöyle anlatıyor: “Dr. Wigmore, bacaklarındaki kangreni bununla tedavi etmiş. Doktorların bacaklarını kesme kararı üzerine buğday çimi suyunu içmeye başlamış. Çimlerden yaptığı lapayı da bacaklarına uygulamış. Bu şekilde tedavi olmakla kalmamış, iyileştikten sonra Boston maratonuna katılmış.
-İşlenmemiş klorofil içeren buğday çimi suyunun, toksik yan etkisi bulunmuyor. Günlük beslenmeye eklenen buğday çimi suyu diş çürümelerini önler.
-Ağızda beş dakika tutulan buğday çimi suyu diş ağrılarını hafifletip diş etlerindeki zehirli maddelerin atılmasını sağlar. Ayrıca buğday çimi suyu ile gargara yapmak; iltihaplı boğaz ağrılarını hafifletip iyileştirir.
-Buğday çimi suyu, her tür kan probleminin tedavisinde etkili olur.
-Buğday çimi suyu mükemmel bir cilt temizleyicidir ve cilt tarafından besin olarak emilebilir. Yeşil buğday çimi suyunu ılık suyla dolu küvete dökün ve 15-20 dakika küvette yatın. Daha sonra soğuk suyla duş alarak durulanın. Ancak bu işlem sırasında sabun kullanmamaya dikkat edin.
Buğday nasıl çimlendirilir?
Öncelikle doğal, ilaçlanmamış buğday alın. Zirai buğdaylar zararlılara karşı ilaçlanmış olabileceği için dikkatli olun. Aşurelik buğday çimlenmez. Bir avuç buğdayı oda sıcaklığındaki içme suyu ile ıslatıp bir gece bekletin. Ertesi sabah şişen buğdayların suyunu süzüp genişçe bir tepsiye üst üste gelmeyecek şekilde yayın. Üzerini nemli bir bezle örtüp evin en sıcak ve karanlık yerine bırakın. Bez ve buğdaylar kurudukça nemlendirin. Buğdaylar 3-4 gün sonra filizlenmeye başlar. Filizleri 2 cm uzayınca dolaba alıp, her gün 1-2 kaşık salatalara katabilir, yoğurtla veya zeytinyağı, limon, nar ekşisi gibi karışımlarla tüketebilirsiniz. Çok dayanıklı olmadığı için azar azar çimlendirme yapılmalı.
Buğday çimi üretmek için de, yine bir gece suda beklemiş buğday tanelerini yayvan bir saksıya veya varsa bahçeye ekip üzerini toprakla örtün. Çimler 10-15 cm uzayınca 1 cm yukarıdan makasla kesin. Kestikçe uzayan çimlerden her gün salatanıza katın. Çok ektiyseniz mutfak robotundan geçirip suyunu çıkararak kullanın. Marketlerde satılan hazır çimler, büyümesini hızlandırmak için katkı maddesi katılabildiği için çok güvenli olmayabilir.
Buğday şırası (Rejuvelac)
Buğday çimi yetiştiremem diyenler için başka bir seçenek buğday şırası. Bunun için 1 su bardağı buğday tohumu (yaklaşık 150 gram), 2,5 litre klorsuz içme suyu gerekli.
Çiğ, hiçbir işlem görmemiş buğday tohumları (organik buğday öneriliyor) iyice yıkadıktan sonra derin bir kapta bol içme suyunda ıslatılarak 24 saat bekletilir. Bu süre içinde 2-3 durulama yapılıp su değiştirilerek, tohumlardaki besinlerin canlandırma işlemine yardımcı olunur.
