Hayat kaynağı olan kanın eksilmesiyle ortaya çıkan anemi ve ona bağlı demir noksanlığı hayat niteliğini eksiltiyor. Demir yetersizliğinin özellikle çocukların akılsal gelişimi üzerinde ehemmiyetli bir rolü olduğunu ifade eden uzmanlar, gıdalardan alınan demirin emilimini çoğaldırmak için meyve/ meyve suyu harcanması gerektiğini belirtiyor.
‘Anemi, kandaki hemoglobin ölçüsünün eksilmesi olarak belirlenir. Bu da demir yetersizliğine neden olur” diyen Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, demir eksikliğinin genellikle gelişmenin çok süratli olduğu çocukluk ve ergenlik çağı ile gebelik yarıyılında ortaya çıktığına dikkat çekti.
“Dünyada her 5 erkekten biri, her 3 bayandan biri, her 2 hamileden biri, her 5 çocuktan biri anemi problemi yaşar. Ancak pek çoğu bu vaziyetlerini ne yazık ki öğrenmemektedir” diye konuşan İnanç, şunları söyledi: “Gelişmiş ülkelerde 0 – 5 yaş arası çocuklarda anemiye tesadüfülme sıklığı yüzde 4 ile 20 arasında iken az gelişmiş ülkelerde aynı yaş grubunda bu oran yüzde 80’lere kadar çıkıyor. Ülkemizde bu oran yüzde 50 gibi oldukça yüksek bir bedeldedir.”
C vitamini demir emilimini artırıyor
Demirin hem hayvansal hem de nebatsal gıdalarda bulunduğunu kaydolan Prof. İnanç, “Ancak gıdalardaki demirin tamamı bedende emilemez. Aldığımız demirin bereketli olabilmesi için C vitamini kapsayan gıdalarla beraber harcamalıyız. Misalin yemekle alınan 500 miligram C vitamini demirin emilimini 6 kat artırır. Bu sebeple vitamin alımını artırmak için meyve suları iyi bir kaynaktır. Özellikle C vitamini kapsayan portakal suyu, ananas suyu ve greyfurt suyu gibi meyve sularının yüksek ölçüde protein ve demir kapsayan bir öğünle beraber harcanması demir emilimini artırır. Anemiden korunmak ve anemi oluştuktan sonra daha faal ve süratli bir biçimde rehabilitasyon edilebilmek için her yaş grubunda vitamin kaynağı olan meyve suyu tüketimine itina gösterilmelidir” dedi.
