ALERJİ araştırması yapmak biraz dedektiflik üzeredir. Bazen alerjenler ile karşılaşınca besbelli reaksiyon oluşur. Yumurta yedikten 15 dakika sonra döküntü oluyor ve bu her yumurta yedikten sonra tekrarlıyor ise sebebi bulmak kolaydır. Fakat bazen işler o kadar kolay olmuyor. Deri yahut kanda sebebi arıyoruz. Bu testlerin müspet olması ise her vakit alerjiniz olduğu manasına da gelmiyor. Yani testlerdeki düşük olumluluk sonuçları alerjiniz olduğu manasına gelmediği üzere testlerin negatif olması da alerjiniz olmadığı manasına gelmez. Alerjistler olarak anafilaksi olma ihtimali olmadığı durumlarda birinci tercih olarak daha hassas olması, 20 dakika üzere kısa müddette sonuçlanması ve kendimizin uygulayıp sonuçlarını kendimiz yorumladığımız için deri testlerini tercih ediyoruz. Lakin riskli durumlarda yahut ilaçları kesemediğimiz durumlarda kan testlerinden de sıkça faydalanıyoruz. Kuşkulu durumlarda ise asıl altın standart testi yani yükleme testini uyguluyoruz. Kısaca testlerde olumluluk var diye reaksiyon yapmayan bir besin yalnızca test sonucuyla diyete alınmıyor.
