Sürpriz yumurta: Brownie

Haziran 2, 2022

Çocukların çok hoşlanacağı muhteşem bir tatlı tarifi!

Bu sürpriz yumurta bildiğiniz sürpriz yumurta değil! Daha donakaltıcı ve daha cümbüşlü!

Birbirinden hoş tarifler barındıran peçete’den anekdotlar, ELMAELMA olarak yeni keşfettiğimiz harika bir sitede! Bizim en alakamızı sürükleyen tarifse ‘Sürpriz yumurta: Brownie’ oldu.

İşte hoşlanarak yapacağınız ve özellikle çocuklarınızı mutlu edecek brownie tarifi…

Takribî olarak 19-20 adet büyük boy yumurtaya gereksinimimiz var. İlk evvel yumurta kabuklarını deviriyorsunuz. Daha sonra normal tarz şarap kalemtıraşının sivri olan ucu ile kibarca geniş tabanından küçük bir delik açıyorsunuz.

Bu deliğin çevresindeki kabukları elinizle kibarca küçük parçalar halinde kırarak alıyorsunuz. Ham yumurtada biri kabuğun hemen altında, ötekiyi de yumurta beyazının hemen üzerinde olmak üzere iki adet çeper bulunmakta.

İkinci çeper için çatalın ucu ile küçük bir kesik atıyorsunuz.

Hazırladığınız yumurtayı bir kaba ters çevirdiğinizde yumurta beyazı ve sarısı akmaya başlayacaktır.Eğer akışta mesele yaşıyorsanız, kabuğu kibarca sallayabilirsiniz. Bu biçimde tam yumurtaların içlerini boşaltılır. Reçetede 3 adet yumurtaya lüzum bulunmaktadır. Kalan yumurtaları, hava geçirmeyen, vakumlu kapaklı kaplar içinde buzdolabında takribî 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Yumurta kabuklarını hazırladıktan sonra tekerrür sudan geçiriliyor. Hem yumurta kokusundan kurtulmak hem de yumurta kabuğuna yapışkan olan çeperi kurutmak için, tuzlu su dolu bir kabın içinde takribî 30-35 dakika kaynatmaya vazgeçilir. 1 litre suya 100gr tuz kullanılacaktır.

Kaynatma vaktinin sonunda, içlerinin kuruması için tezgah üzerine serilmiş bir mutfak bezinin üzerine, delikleri alta gelecek biçimde dizilir.

Bundan sonraki evre pişirmeye hazırlık olacaktır. Denge problemi yaşanmaması için yumurta kabuklarını, kenarlarından alüminyum folyo ile destekleyerek muffin kalıplarına yerleştiriyorsunuz. Bu sayede hamuru kalıplara paylaştırırken kaymayacak, pişerken de balansı bozulmayacaktır.

Hazırlanan brownie hamuru, yuvarlak duy ucu geçirilmiş sıkma torbasına aktarıldı. Bu sayede yumurtada açmış olduğumuz delikten hamuru koymanız kolay olacaktır. Dışına akanlar kesinlikle olacaktır. Peçete ile bunları pişmeden evvel arınmanız, sonradan arınmanızdan daha rahat.

Fırından çıktığında gördüğünüz manzara karşısında çığlık atmayın. Brownie hamuru yüksek olasılıkla yumurta kabuğun deliğinde fırlamış olacaktır. Manzara makûs dahi olsa doğru yoldasınız. Soğumasını beklemeden henüze sıcakken keklerin fazla olan kısımlarını üzerinden alın. Kolayca ayrılacaktır.

Gerekli Malzemeler:

* 16-20 adet “L” boy Yumurta kabuğu Arınılmış ve kurutulmuş halde**

* 200gr Bitter Kuvertür Çikolata

* 125gr Tereyağ

* 1 cup Toz şeker

* 3 adet Yumurta

* 1 cup Un

* 1/4 teaspoon Tuz

* 3 Tablespoon Kakao

* 1 teaspoon Vanilya aroması

Hazırlanışı:

Yumurtaların kalıplarının hazırlanması; yumurtaların geniş olan taraflarından küçük bir delik açılır ve bir kasenin içine boşaltılır.

Ocak üzerinde tuzlu su hazırlanır. Yumurta kalıpları bu suda takribî 30 dakika kaynatılır. Müddet sonunda kurulama bezi serilmiş tezgah üzerine delik kısımları alta gelecek biçimde yerleştirilerek kurutulur. Kuruyan yumurta kalıplarının içi bir çay kaşığı akışkan yağ ile yağlanır, alüminyum folyo ile desteklenerek muffin kalıplarına yerleştirilir.

Fırın 175 derecede fanlı olarak ön ısıtma yapılır. Brownie hamuru için Benmari usulü, yağ ve çikolata su dolu bir kabın üzerine oturttulmuş başka bir kabın içinde eritilir ve birbirine iyice karışması sağlanır. Un, kakao ve tuz bir kabın içine elenir.
Yumurta, toz şeker ve vanilya aroması başka bir kabın içinde krem rengi alıncaya kadar çırpılır. Bu karışıma, eritilmiş olan ve sıcaklığını gözeten çikolata, çırpma harekâtı devam ederken ilave edilir. İyice karıştıktan sonra, bir spatula ile kuru malzeme iki seferde devamlı karıştırılarak eklenir.

Hazırlanan brownie hamuru yuvarlak duy ucu takılmış, sıkma torbasına konulur ve yumurta kalıplarının içine paylaştırılır.

Müddet sonunda tezgaha alınır ve kalıp dışına çıkan hamurlar,henüz sıcakken kalıplardan arınılır. Oda sıcaklığına eriştiğinde servise alınır.

Kaynak: www.pecetedennotlar.com

Popüler İçerikler