Şehriyeli Havuç Çorbası
Malzemeler
Yarım su kadehi tel şehriye, 1 havuç rendelenmiş, 1 soğan, yarım su kadehi kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı un, 15 gr tereyağı, yarım limonun suyu, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 6 su kadehi sıcak su, karabiber, tuz
Tarifi
Soğanı ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tereyağını, eridikten sonra da unu ilave edin.
Sıcak suyu kaynatarak rendelenmiş havuçları da ilave ettikten sonra tel şehriyeleri koyun. Kısık ateşte pişirin. Karışım kaynadıktan sonra limon, karabiber ve tuzla çorbanızı tatlandırabilirsiniz. Servis yaparken kıyılmış maydanoz ilave edin.
Cevizli Bulgur Pilavı
Malzemeler
1 adet soğan, 1 su kadehi ince bulgur, 2 adet ince doğranmış sivri biber, 1 su kadehi kocaman vurulmuş ceviz, 1 kahve fincanı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı kuşüzümü, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın
Tarifi
Soğanı rendeleyin ve tencerede sıvıyağını kızdırın.
Üzerine suyu dökün ve kaynayınca bulguru ilave edin.
Kuş üzümü ve doğranmış yeşil biberi ilave edin. Kısık ateşte pişirin. Bulgur suyunu çekince ereyağını, kocaman kıyılmış cevizi ve tarçını da tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
Fırında Sebzeli Tavuk
Malzemeler
4 tavuk göğüs eti, 1 havuç, 1 kabak, 1 kırmızı biber, 2 çarliston biber, 10 gr kaşar peyniri rendelenmiş, 40 gr tereyağı, tuz, karabiber
Sosu için: 5 domates, 1 diş sarımsak, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, tuz
Tarifi
Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ince ince doğrayarak zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Yağa domatesleri ekleyinve orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiberi de ilave edip fırın kabına yayın.
Et vuracağı ile inceltilmiş tavuk etlerini incelttikten sonra bir tavaya yerleştirin. Etlerin üzerine tereyağını ilave edin.
Sebzeleri de etlerin üzerine istediğiniz gibi doğrayarak yerleştirin. En son kaşarı ilave ederek 200 derecede pişirin.
Limonlu Sütlaç
Malzemeler
1 litre süt, yarım çay kadehi pirinç, yarım su kadehi toz şeker, 1 su kadehi su, 2 minik poşet pirinç unu, 1 adet limonun kabuğu rendelenmiş, 1 koli vanilya
Tarif
Sütü, pirinci ve şekeri bir tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Kaynayınca 1 kadeh suda eritilen pirinç ununu ve limon kabuğunu ilave edin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Kuplara paylaştırıp tarçın ile süsleyin.
Vişne Şerbeti
Malzemeler
2 kilo vişne, 2 kilo şeker, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 1 çay kadehi su
Tarifi
Vişneleri iyice yıkadıktan sonra saplarını ayırın.
Bu tencereyi buzdolabınızda ya da serin bir yerde bir gün süresince bekletin. Öteki gün bir çay kadehi suyu tencereye ilave edip ateşe koyarak kesintisiz karıştırın. Bu biçimde meyveleriniz su almasını ve şekerin erimesini sağlayacaksınız. Şurubunuz kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika pişirin. Tencerenizi ateşten almaya yakın limon tuzunu ilave edin.
Meyveleri süzgeç dayanağı ile süzün. Süzgeçte kalan posayı ezerek şerbetin içine karıştırın. Şimdi ise karışımınızı tülbent ya da ince bir süzgeç ile duru ve posasız hale getirin. Bu şurubu en az bir sene serin bir yerde sırça şişeler içerisine gizleyebilirsiniz. Şurup tüketiminiz için damak zevkinize göre soğuk su ile karıştırarak ikram edebilirsiniz.
