Birbirinden hoş tarifler barındıran peçete’den anekdotlar, ELMAELMA olarak yeni keşfettiğimiz harika bir sitede! Bizim en alakamızı sürükleyen tarifse ‘Sürpriz yumurta: Brownie’ oldu.
İşte hoşlanarak yapacağınız ve özellikle çocuklarınızı mutlu edecek brownie tarifi…
Bu deliğin çevresindeki kabukları elinizle kibarca küçük parçalar halinde kırarak alıyorsunuz. Ham yumurtada biri kabuğun hemen altında, ötekiyi de yumurta beyazının hemen üzerinde olmak üzere iki adet çeper bulunmakta.
İkinci çeper için çatalın ucu ile küçük bir kesik atıyorsunuz.
Kaynatma vaktinin sonunda, içlerinin kuruması için tezgah üzerine serilmiş bir mutfak bezinin üzerine, delikleri alta gelecek biçimde dizilir.
Bundan sonraki evre pişirmeye hazırlık olacaktır. Denge problemi yaşanmaması için yumurta kabuklarını, kenarlarından alüminyum folyo ile destekleyerek muffin kalıplarına yerleştiriyorsunuz. Bu sayede hamuru kalıplara paylaştırırken kaymayacak, pişerken de balansı bozulmayacaktır.
Hazırlanan brownie hamuru, yuvarlak duy ucu geçirilmiş sıkma torbasına aktarıldı. Bu sayede yumurtada açmış olduğumuz delikten hamuru koymanız kolay olacaktır. Dışına akanlar kesinlikle olacaktır. Peçete ile bunları pişmeden evvel arınmanız, sonradan arınmanızdan daha rahat.
* 16-20 adet “L” boy Yumurta kabuğu Arınılmış ve kurutulmuş halde**
* 200gr Bitter Kuvertür Çikolata
* 125gr Tereyağ
* 1 cup Toz şeker
* 3 adet Yumurta
* 1 cup Un
* 1/4 teaspoon Tuz
* 3 Tablespoon Kakao
* 1 teaspoon Vanilya aroması
Yumurtaların kalıplarının hazırlanması; yumurtaların geniş olan taraflarından küçük bir delik açılır ve bir kasenin içine boşaltılır.
Ocak üzerinde tuzlu su hazırlanır. Yumurta kalıpları bu suda takribî 30 dakika kaynatılır. Müddet sonunda kurulama bezi serilmiş tezgah üzerine delik kısımları alta gelecek biçimde yerleştirilerek kurutulur. Kuruyan yumurta kalıplarının içi bir çay kaşığı akışkan yağ ile yağlanır, alüminyum folyo ile desteklenerek muffin kalıplarına yerleştirilir.
Yumurta, toz şeker ve vanilya aroması başka bir kabın içinde krem rengi alıncaya kadar çırpılır. Bu karışıma, eritilmiş olan ve sıcaklığını gözeten çikolata, çırpma harekâtı devam ederken ilave edilir. İyice karıştıktan sonra, bir spatula ile kuru malzeme iki seferde devamlı karıştırılarak eklenir.
Müddet sonunda tezgaha alınır ve kalıp dışına çıkan hamurlar,henüz sıcakken kalıplardan arınılır. Oda sıcaklığına eriştiğinde servise alınır.
Kaynak: www.pecetedennotlar.com