Çoğumuz yumurtanın kan kolesterolü seviyesini artırdığını düşünür ancak bu bilgi doğru değil. İnsan sıhhati açısından son derece bereketli olan yumurta için son zamanlarda yapılan iki çalışma, hasarlarına müteveccih efsaneleri de çürütmüş oluyor. Amerikan Muayenehane Beslenme Mecmuası tarafından yayınlanan ilk çalışmada, yumurta tüketiminin prediyabetli veya tip 2 diyabetli 128 şahsı nasıl etkilediğine bakıldı. Üç ay süresince katılımcıların yarısı haftada 12 yumurta yerken, öbür yarısı haftada iki ya da daha az yumurta yedi. Altı aylık takipte, her iki grup da yüksek LDL makûs kolesterol seviyeleri ve yüksek kan tazyiki gibi kardiyovasküler tehlike etmenlerinde ehemmiyetli bir fark görülmedi. Gruplar arasındaki vasati kilo kaybı da benzerdi. Bir başka araştırmada ise tahlilciler, kalp ve şeker hastalığından arınmış, yaş grubu 50 olan 416 bin bireyin yeme alışkanlıklarını araştırdı, aynı zamanda dokuz sene süresince sıhhatlerini takip etti. Tahlilciler, rutin olarak yumurta yiyen çalışma kobaylarının, yumurta yemeyenlere mukayeseyle inme ve kalp hastalıklarından vefat tehlikesinin daha düşük olduğunu bulmuşlardır.
1- Yumurta, kıymetli vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. İçeriğinde lutein, çinko, zeaksantin, D ve A vitaminlerini barındırır. Gözleri gece âmâlığına ve kuruluğa karşı gözetir.
2- HDL iyi kolesterol seviyeyi daha yüksek olan bireylerde genellikle kalp hastalığı, felç ve öbür sıhhat meseleleri tehlikeyi daha düşüktür. Yumurta yemek, HDL’yi artırmanın şahane bir yoludur.
3 Yumurtanın içerisinde yer alan A vitamini, B-12 vitamini ve selenyum, bağışıklık sistemini sıhhatli yakalamanın anahtarıdır.
4- Yumurta; içindeki yüksek protein niteliği sayesinde, insanların devingen kalmasına ve kendilerini daha uzun vakit tok sezmelerine dayanakçı olabilir.
Tok sezmek, atıştırmayı önler, bu da toplam kalori alımını eksiltir.
5- Bedenin en karışık kısmı olan beyni gözetmek, sıhhatinizi gözetmeniz için son derece ehemmiyetlidir.
Yumurta; hücrelerin, belleğin, asap sisteminin ve metabolizmanın kumpaslı çalışması için gereken doğru vitamin ve minerallerin çoğunu kapsar.
6- Demir, çinko ve fosfor gibi mineraller yumurtalarda çok ölçüde bulunur ve sıhhatli beden için lüzumludur. Yumurta, ayrıca tiroid hormonları ve selenyum üretmek için lüzumlu olan iyot bakımından da zengindir.
7- Kanser önleyici perhizlerin çoğu meyveler, sebzeler ve kepekli hububatlar açısından zengindir.
Kumpaslı olarak yumurta harcayarak gözetici perhizinizin aktifliğini artırabilirsiniz.
8- En yaygın D vitamini kaynağı aşinayı gibi güneştir.
– Natürel olarak D vitamini kapsayan çok fazla yiyecek yoktur. Fakat yumurta, D vitamini için muhteşem bir kaynaktır.
Doc.Dr. Halit Herebakan