Tahin, Kabukları atanmış ve kızartılmış susamların ezilmesi ile alana kazanç. Bizim için sabah kahvaltılarının bırakılmazı olan tahin birçok ülkede değişik biçimlerde tüketilmektedir. Türkiye ’de pekmeze ilave edilerek kahvaltılarda kullanılan tahin, Ermenistan bölgesinde lahmacun ile birlikte tüketilirken, İran ’da bir cins helva biçiminde tüketilmektedir. Yunanistan ’da bal ve Hindistan cevizi ile harmanlanarak kahvaltılarda kullanılan tahin, İsrail ’de et ve balık ile birlikte ve dondurma ile kurabiyelerde kullanılmaktadır.
TAHİNİN YARARLARI
İyi bir kalsiyum kaynağı olan tahin, protein ve B vitamini bakımından da iyi bir kaynaktır. Susam yağının, çok yüksek oranda kalori bileşimi olmasına karşın tahin, oldukça miktarlı bir besin kaynağıdır. E vitamini içeriği ile tahin, beden hücrelerinin yenilenmesine takviyeci olur. Tahin; kalp sıhhatini ve bağışıklık sistemini gözetmeye takviyeci olur. Kan damarlarının sıhhatini gözetmeye takviyeci olur, beyin sıhhatini takviyeler, karın ve mide sıhhatini takviyeler, kansızlık ile gayret eder ve saç ile cilt sıhhatini korur. Tüm bunların yanı gizeme tahin, adale sıhhatini takviyeler ve iç uzuvların arınılmasını sağlar. Migren sızılarını dindirmeye takviyeci olur.