Amerika Birleşik Devletlerinin Minnesota Üniversitesinden Kristin Anderson ve takımının yaptığı araştırma, eti ızgarada ya da tavada pişirirken ısının eksiltilmesi gerektiğini, yanan etin pankreas kanseri tehlikesini yüzde 60 oranında artırabileceğini gösterdi.
Amerikan Kanser Araştırmaları Derneği senelik konferansında açıklanan araştırmada, bilim adamları 9 sene süresince sıhhatli 62 bin 581 şahsın beslenme alışkanlıklarını araştırdı. Bu süreçte 208 pankreas kanserine raslandı.
Eti çok pişmiş seçim edenlerin pankreas kanserine tutulma tehlikesinin, daha az pişmiş hoşlananlara ya da hiç et yemeyenlere göre yüzde 60 fazla olduğu tanımlandı.
Araştırmanın başındaki Anderson, et hoşlananların pişirme sırasında ısıyı eksiltmesi ya da yanmış parçaları ayırması gerektiğini vurguladı.