İstanbul Okan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Başkanı Prof. Dr. Emel Alphan yaptığı söylemede “Diyabetliler,hastalıkları hakkında çok iyi bir bilgiye sahip olmak, hastalıkları ile alakalı mesullük almak ve hastalıklarını idaremek zorundadırlar” söylemesini yapıyor. “Diyabetlileri rehabilitasyon ederken emelimiz, sıhhatli olmaları ve karmaşıklıklardan uzak bir hayat sürdürmelerini sağlamaktır” diyen Profesör Dr. Emel Alphan diyabetlilere 10 altın teklifte bulunuyor:
Mevcut kilonu eksilterek kan şekerini kumpasa sok
1-Bir diyetisyenin, tercihen diyabet mevzusunda uzmanlaşmış bir diyetisyenin hakimiyeti altında, diyabetlinin kullandığı ilaç veya insülin tipine, yaşına ve sosyo-ekonomik yaşantısına uygun bireye özel bir beslenme programının hazırlanması ve belli aralıklarla diyabet ve beslenme mevzusunda eğitimlerin sürdürülmesi gerekir.
2-Fazla kilolu veya kilolu olan diyabetlilerin %10 ortamında ağırlık kaybetmeleri kan şekerlerinin kumpasa girmesini sağlayacaktır.
3-Sağlıklı beslenmenin gerektirdiği beslenme programının karbonhidrat, protein ve yağ örüntüsünün balanslı olmasına itina göstermek, diyabetliler için uygun olmayan piyasadaki popüler perhizlerden uzak durmak son derece ehemmiyetlidir.
4-Günlük alınması gereken toplam enerjinin en az yarısı %50-60’ı karbonhidratlardan sağlanmalı ve bu karbonhidrat kaynakları da, bütün buğday unundan yapılmış ekmek, çavdarlı, yulaflı ekmek, bulgur, kurubaklagiller, sebzeler ve meyveler gibi posa güzergahından özellikle çözünebilir posa güzergahından zengin olan yiyecekler olmalıdır. Karbonhidratlı yiyeceklerin kan şekerine yansıması olarak belirlenen glisemik indeksi ve glisemik yükü düşük yiyecekler seçim edilmelidir. Kan şekerini çok yükselttikleri için şekerli yiyecekler ve meşrubatlardan tatlılar, meyve suyu, içecekler sakınılması gerekir.
5-Kan şekerini yükseltmediği bahanesiyle et, balık tavuk gibi proteinli yiyeceklerin diyetisyenin teklifinden daha fazla harcanmaması gerekir. Fazla ölçülerde harcanan bu yiyecekler, aynı zamanda doymuş yağ ve kolesterol de kapsadıkları için kalp damar hastalığını oluşmasını süratlendirirler.
6-Diyabetliler kalp damar hastalığına çok yatkın oldukları için yağ, özellikle de doymuş yağ ve toplam yağ tüketimine dikkat etmelidirler. Yemekler çok az akışkan yağla hazırlanmalı, her türlü kızartmadan uzak durulmalıdır.
7-Hipertansiyon, kalp damar hastalığı ve osteoporoz tehlikeyi açısından tuz tüketimine de dikkat etmek ve tuzu olası olduğu kadar eksiltmek gerekir 1 günde alınacak tuz ölçüyü 5-6 gram olmalıdır.
8-Vitamin ve mineralleri ve antioksidanları yeterince alabilmek için günde en az 5 porsiyon 3 porsiyon meyve, 2 porsiyon sebze yemeği sebze ve meyve harcamak gerekir.
9-Kemik sıhhati ve hipertansiyon için ehemmiyetli bir mineral olan kalsiyumu yeterince harcamak için az yağlı süt ve mahsullerinden günde 2-3 kupa süt veya yoğurt ile 2-3 dilim az yağlı peynir harcanmalıdır.
10-Fiziksel etkinlik kumpaslı yapılmalı ve hayat şekli haline getirilmelidir. Fiziksel etkinlik için haftanın 4-5 günü 30 dakikalık yürüyüşler yeterli olacaktır. 30 dakika yürüyemeyen yaşlılar veya dizlerinde meseleyi olanların, dinlenerek günde 3 defa 10’ar dakikalık müddetlerle yaptıkları yürüyüşlerin de verimli olacağı bildirilmiştir.