İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay Kastamonu’nun İhsangazi ilçesinde tertip edilen Siyez Festivali’nde yaptığı konuşmada, İhsangazi’nin siyez buğdayı yapım merkezi olduğunu söyledi.
İnsanların kimyevilerden uzak durması gerektiğini vurgulayan Karatay, şöyle devam etti:
“Bedene kimyeviler yada işlenmiş maddeler girdiğinde bedende tepki alana geliyor zira bizim hücrelerimiz bunları tanımıyor. Onun için düşük yoğunluklu bir gayret devam ediyor. Diyelim ki bu gayret ufak bir çocukta başlıyor ama hastalık 40’lı veya 50’li yaşlarda çıkıyor. Bunun kökünde yanlış beslenme, natürelliklerden uzaklaşmakta uyuyor.”
GLUTEN EKMEĞİNİ ÇOK HARCADIĞIMIZ İÇİN…
Yanlış beslenmenin ciddi meseleler doğurduğuna işaret eden Karatay, şu değerlendirmeyi yaptı:
“Babamda kalp var bende de olacak, annemde kanser var bende de olacak diye bir şey yok. Bu hastalıkların hiçbiri genetik değil. Hepimizde kanser genleri var ama bunlar uykuda. Bunları yanlış beslenmeyle, toksik harcamayla, çağdaş buğday harcamayla uyandırdığımız zaman biltihapta akciğer, biltihapta meme biltihapta başka bir kanser yapıyor.”
Siyez buğdayı tüketiminin çoğalması gerektiğini dile getiren Karatay, “Çağdaş buğday hibrit olduğu için yüzde 60 ile yüzde 80 oranında gluten var. Bu gluten ekmeği çok harcadığımız için bizi hasta olduruyor. Bu sebeple siyez buğdayının tüketiminin sembolü gerekli. Yiyecek, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının da bu mevzuda çiftçiyi teşvik etmeli” dedi.
KURTLU ELMALARDAN YAPILAN SİRKELERİ…
Buğdayda bulunan glutenin bağırsaklarda hasarlı bakterilerin üremesine sebep olduğuna işaret eden Karatay, şunları söyledi:
“Bağırsaklarımızda bulunan ufak tüyler bizi hasarlı maddelerden gözetirken gluten bunları öldürüyor. Bu sebeple natürel beslenmeliyiz. Konutta yapılan yoğurtlar, natürel meyvelerden yapılan sirkeler harcamalıyız. Kurtlu elmalardan yapılan sirkeler harcamalıyız. Kurtlar bizden daha uslu, ilaçlı hiçbir şey yemez.”
Karatay, yün tüketiminin ehemmiyetli olduğunu aktararak şunları kaydoldu:
“Çağdaş hayat, çağdaş yataklar çıktıktan sorar hanımların, beylerin ağrılar arkasıydı. Çağdaş yataklar ağrı sebebi. Bedene uyuyormuş, uymuyormuş inanmayın. Tabii en hoşunu alabilirsiniz alın ama onun üstüne yünden yapılan saf battaniye sereceksiniz. Yün yorgan ve yün yastıkta uyuyacaksınız.”
Programın sonunda siyez buğdayından yapılan en lezzetli bulgur pilavı ve ekşili pilav müsabakası asıllaştırıldı.